Автор: Игорь Ширяев

Наше внимание привлекла статья, опубликованная на сайте пчеловода Алексея Ширяева zdrava22.ru с подробной оценкой проводимых в России медовых конкурсов

Дудник лесной. Русянковый луг. Cуществуют разные: и краткие, и пространные определения мёда. Попробуем сформулировать и мы: мёд – это растительный (флоэмный)

Радушный Русский дом в Язово 7 октября 2023 г., в с. Язово, Тальменского района, Алтайского края, по инициативе Объединения медовых сомелье Сибири и Оргкомитета «

Сначала процитируем основоположников современного органолептического анализа медов Мишеля Гонне и Габриэля Ваша из их статьи опубликованной на русском

М. Гоннэ и Г. Ваш обращали внимание , что разработанные ими техника дегустации медов, определение сенсорных дескрипторов и система интерпретации результатов

Ивашевская Е.Б. Экспертиза продуктов пчеловодства. В 2010 году в Новосибирске, в Научно-практическом центре по пчеловодству «Мелитей», впервые в России

Мишель Гоннэ, Габриэль Ваш. Описательный сенсорный анализ некоторых монофлорных медов из Франции и Европы. Атей де Франс, 1998 г. Современные дегустации

УТВЕРЖДАЮ Директор ОГБУ «Аграрный центр Томской области» Крикунова Н.А. «         »   

Как известно, одними из важнейших составляющих мёда являются ферменты, или, как принято их называть в зарубежной литературе, энзимы. Они играют важную